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Original Dresdner Christstollen
vom Fastenbrot zum Fürstenschmau
Neben Frauenkirche und Zwinger ist auch der Christstollen heute eines der „Wahrzeichen“ Dresdens. Das Traditionsgebäck wurde erstmals 1474 auf einer Rechnung des christlichen Bartolomai-Hospitals erwähnt. Im Mittelalter war der Stollen noch ein Fastengebäck und bestand – ganz im Sinne des Verzichts – deshalb lediglich aus Hefe, Mehl und Wasser.
Das änderte sich im Jahre 1491, als Papst Innozenz VIII die Verwendung von Butter und gehaltvolleren Zutaten höchstoffiziell mit dem sogenannten „Butterbrief“ gestattete. Ab 1560 wurde der Christstollen in seiner heutigen Form von den Dresdner Stollenbäckern immer traditionell zum heiligen Fest dem Landesherrn übergeben. Damit begann der beispiellose Siegeszug dieses wahrhaft königlichen Gebäcks.
Dresdner Christstollen – nur echt mit dem Siegel
Der Dresdner Christstollen ist nicht nur Teil der Kulturgeschichte, er blickt auf eine jahrhundertealte Backtradition zurück. Kein Wunder also, dass jene 120 Dresdner Bäckereien und Konditoreien, die dieses traditionsreiche Weihnachtsgebäck herstellen dürfen, das Geheimnis seines Genusses wie einen Schatz hüten und es von Generation zu Generation weitergeben. Aus diesem Grund wird der Dresdner Christstollen auch heute noch nach überlieferten Rezepten und ohne die Zugabe von künstlichen Aromen oder Geschmacksverstärkern handgefertigt.
Um die geprüfte und gleichbleibend hohe Qualität des Dresdner Christstollens zu gewährleisten, hat der Schutzverband Dresdner Stollen e.V. das goldene Stollensiegel entwickelt. Diese Auszeichnung wird nur jenen Stollen verliehen, die den hohen Anforderungen des Stollenschutzverbandes entsprechen. Über eine auf dem Siegel befindliche Kontrollnummer haben Verbraucher zudem die Möglichkeit nachzuvollziehen, aus welcher Backstube ihr Dresdner Christstollen stammt.
Darüber hinaus ist der Original Dresdner Christstollen auch mit dem EU-Siegel europaweit geschützt. Dank des kreisrunden, blau-gelben Gemeinschaftszeichens ist der Original Dresdner Christstollen neben dem Schwarzwälder Schinken und dem Lübecker Marzipan eines der wenigen deutschen Produkte mit geschützter geografischer Angabe.
Christstollen im Onlineshop bequem bestellen
Viele Menschen freuen sich schon im Herbst auf die Vorweihnachtszeit und die zahlreichen Leckereien. Christstollen gehört für viele zum Advent und den Weihnachtstagen einfach dazu. Doch wer nicht in der Nähe von Dresden wohnt, muss oft zusätzlichen Aufwand in Kauf nehmen, um sich einen Original Dresdner Christstollen zu kaufen.
Aber zum Glück gibt es unseren Dresdner Stollen Shop und so können Sie sich den nach originalem Rezept handgefertigten Dresdner Christstollen online bestellen und ganz bequem nach Hause schicken lassen. Je nach Wunsch gibt es die Stollen in unterschiedlichen Gewichtsklassen von 0,5 kg bis 2 kg. Neben dem klassischen Rosinenstollen finden Sie in unserem Onlineshop auch Mandelstollen, Dresdner Mohnstollen oder feines Buttergebäck. Jeder unserer Stollen ist ein Unikat und wird mit viel handwerklichem Können hergestellt. |
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